Drakakis oliveNÖl

ÜBER UNS

Unsere Olivenbäume auf über 500m Seehöhe im Angesicht der Weissen Berge sind seit Generationen im Familienbesitz. Wegen der bergigen Lage verbietet sich der Einsatz von landwirtschaftlichen Maschinen.

Aus diesem Grund geschieht unsere Arbeit zum grössten Teil nach wie vor sehr traditionell; Von Hand und zu Fuß. Der harte Einsatz lohnt sich jedoch, denn er resultiert in unserem erstklassigen Olivenöl.

Neben Olivenbäumen finden sich in und um unsere Landwirtschaft noch viele andere botanische Schätze die wir in unser Sortiment aufgenommen haben; natürlich gewachsene und getrocknete aromatische Kräuter, zum Würzen oder auch als wohltuende Tees zu geniessen.

Weiter unten informiert Sie eine kleine Fotostory darüber wie Sie Speisen und Salate mit feinstem Olivenöl und Kräutern  auf kretische Art verfeinern können.

Nicht in den Bergen sondern an den felsigen Abschnitten der Küste findet sich reines Meersalz. Meerwasser verdunstet in muldenartigen Aushöhlungen auf den felsigen Strandabschnitten und zurück bleibt das sogenannte “weisse Gold”. Handgeschöpft und – verlesen, mit Kräutern gemischt oder pur, ist es nicht nur ein hervoragendes Speisesalz sondern auch als Badezusatz sehr beliebt.

Unser Hauptprodukt ist jedoch nach wie vor Öl. Die meisten Leute wissen heuzutage bestens Bescheid über die Vorzüge und gesunden Eigenschaften von gutem Olivenöl. Nicht ganz so bekannt ist, wie es gewonnen wird.

Natürlich gibt es ganz unterschiedliche Möglichkeiten, die sich vor allem nach Lage und Größe der Landwirtschaft richten.

In den weiten Ebenen Italiens oder Spaniens ist man durch den Einsatz von Traktoren, Erntemaschinen, Bewässerung und grossflächiger Düngung  in der Lage riesige Mengen von Öl zu produzieren. Unser Terrain ist schwieriger. Die Hänge sind steil und nicht befahrbar, die Bäume sind alt und oft sehr hochgewachsen, sodaß man nicht einmal auf einen mechanischen Erntekamm zurückgreifen kann.